萬(wàn)州烤魚(yú)

主料：草魚(yú)1500克
輔料：“瑞可萊”萬(wàn)州烤魚(yú)飄香膏，植物油25克，食鹽8克，香芹2根，花生仁100克，泡椒20個(gè)，泡姜1塊，自制剁椒1勺，干辣椒8個(gè)，花椒1小把，料酒5克，紅油20克，香菜1棵，大蔥1段，蒜1瓣。

做法：
1、草魚(yú)清理干凈，將草魚(yú)的筋抽掉，兩面各切幾刀。
2、加入25克瑞可萊”萬(wàn)州烤魚(yú)飄香膏或“瑞利斯”烤魚(yú)飄香膏，適量料酒、食鹽、自制剁椒，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)間。
3、泡姜、蒜切成片，大蔥切成段，泡椒切成小段，芹菜切成絲。
4、花生仁放入烤箱中層，上下火，120度，烤10分鐘，然后去皮待用。
5、烤盤(pán)上鋪上錫紙，鋪上適量蔥、姜、蒜。
6、鍋里倒入適量油，下入干辣椒和花椒爆香。
7、倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味。
8、在魚(yú)的身上淋上一層做好的泡椒混合材料，翻一面入在鋪好蔥姜蒜的烤盤(pán)里，倒入剩下的材料，撒上蔥姜蒜。放入預(yù)熱的烤箱中層，220度，上下火，烤40分鐘，中途刷一次紅油。
9、加入香匠和花生仁，再刷上紅油，再烤5分鐘。出爐后，撒上香菜即可。